애플사이다비니거(애사비), 요즘 많이들 챙겨 드시죠. 그런데 막상 마셔보면 발효식초 특유의 쿰쿰한 맛과 목넘김 자극 때문에 부담스러웠던 분들 계실 거예요. 오늘은 그런 분들이 눈여겨볼 만한 미국 정통 애사비, 버몬트 빌리지(Vermont Village)를 소개합니다.
버몬트 빌리지, 어떤 브랜드인가요?
버몬트 빌리지는 미국 스톤월 키친(Stonewall Kitchen, 메인주 York 소재)의 브랜드예요. 뿌리는 미국 버몬트, 1970년대 협동조합에서 시작된 뉴잉글랜드 전통을 잇고 있습니다. (스톤월 키친이 2019년 Village Cannery of Vermont를 인수하며 브랜드를 이어받았어요.)
한마디로 유기농 raw 애플사이다비니거 — 초모(the mother)를 그대로 살린 비여과·비살균 제품입니다.
맛이 어떤가요?
발효식초 특유의 쿰쿰함을 줄인 진한 맛이에요. 목넘김 자극감도 적은 편이고(식초 특유의 톡 쏘는 느낌은 있어요), 향과 첫 넘김은 프레시하고 향긋한 느낌이에요. 스톤월 키친도 공식적으로 "식초 맛을 최소화한, 마시기 편한 sipping vinegar"로 소개하고 있고요.
※ 맛·향·자극감은 개인마다 느낌이 다를 수 있어요.
제품 특징 한눈에
- 형태: raw(생) · 비여과 · 비살균, 초모 함유
- 초모(the mother): 자연 발효 과정에서 생기는 자연 침전물. 병 바닥에 가라앉으니 흔들어서 드세요.
- 인증: USDA 유기농 · Non-GMO Project Verified · 글루텐프리
- 원재료/산도: 유기농 raw 사과식초 + 정제수 (산도 5%)
- 용량: 946ml(32oz) ※ 473ml(16oz)은 단종
이런 분께 어울려요
- raw·비여과·초모가 살아있는 미국 정통 애사비를 찾는 분
- 발효식초 특유의 쿰쿰함과 목넘김 자극은 부담스럽지만, 진한 맛은 원하는 분
- USDA 유기농·Non-GMO 인증 제품을 원하는 분
어디서 사나요?
국내에서는 헤세드가 수입하고, 네이버 스마트스토어 페퍼앤솔트에서 판매하고 있어요.
(참고로 현재 유통 중인 제품 라벨은 "아이오트" 표기이고, 향후 입고분부터 "헤세드"로 바뀔 예정이에요.)
본 글은 일반식품(식초)에 대한 브랜드·제품 소개이며, 특정 건강 효능·효과를 표방하지 않습니다.